Misticamente
Alho negro: obtido a partir do alho fresco, que passa por um processo de fermentação sob temperatura e umidade controladas por um determinado período de tempo.
Este processo transforma o alho fresco em alho negro, com alteração da sua cor, consistência e composição. O sabor e cheiro forte é reduzido, apresentando um sabor adocicado.
O alho negro apresenta mais benefícios que o alho fresco, uma vez que as suas propriedades físico-químicas são alteradas durante a fermentação.
Propriedades:
Anticancerígeno, antioxidante, protetor do fígado, imunomodulador, neuroprotetor e hipoglicemiantes.
Benefícios:
Prevenção do envelhecimento precoce
O alho negro contém compostos antioxidantes, como polifenóis, alcaloides, flavonoides e cisteína, que são obtidos no processo de fermentação do alho fresco e que, no organismo, ajudam a neutralizar os danos celulares causados pelos radicais livre, prevenindo o envelhecimento precoce e melhorando doenças, como a diabetes.
Controla o colesterol
Reduz os triglicerídeos e o mau colesterol no sangue (LDL), e aumenta o colesterol bom (HDL). Ajuda a prevenir a aterosclerose e as doenças cardiovasculares.
Anti-inflamatório e estimula o sistema de defesa
O alho negro estimula as células de defesa do organismo, além de reduzir a produção de células pró-inflamatórias.
Melhorar a memória
Contribui para o bom funcionamento da memória e ajuda a proteger o sistema nervoso, melhora os processos cognitivos e previne a neuro inflamação e a neuro toxicidade, prevenindo doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer.
Protege o fígado
Ajuda a proteger o fígado de efeitos secundários de medicamentos, produtos químicos, álcool e infecções, aos quais é vulnerável.
Além disso, também poderá ajudar a melhorar doenças do fígado, favorecendo a redução da gordura acumulada neste órgão.
Fontes pesquisadas:
https://www.tuasaude.com/alho-negro/
https://www.amandocozinhar.com/2015/11/o-que-e-alho-negro-para-que-ele-serve.html
